Smullen met Oud en Nieuw

De moeder van alle oliebollen-recepten treft u hier aan....veel succes en geef maar een seintje als ze op tafel staan!
Kom graag proeven!

 Een origineel recept uit 1907 van Juffrouw Corver:

 Recepten voor de feestdagen.

 Olie- of smoutbollen. Een ouderwetsch maar geliefd gebak. Men doet in den beslagpot 150 gr. tarwe- en 100 gr. boekweitmeel. Maak een kuil in het meel en doe daarin 1 flinke theelepel zout, 2 1/2 eetlepel suiker en 12 gr., in suikerwater, opgeloste gist en ook twee eetlepels gesmolten boter. Hierbij doet men al mengende ruim 3 1/5 theekopje lauwe melk met Water. Men beslaat het tot een dik deeg. Men kan er nog aan toevoegen 75 gr. rozijnen zonder pitten, 50 gr. krenten, 10 gr. snippers, 30 gr. gesnipperde sukade, een paar gesnipperde zure appels en 2 geklutste eieren. Men laat het flink beslagen deeg 1 uur rijzen, dan neemt men er kleine klompjes van met een rond houten lepeltje en doet die in de frituur. Als ze mooi licht bruin boven drijven neemt men ze er uit en legt ze op een vergiet om het vet uit te laten druipen.

Appelbeignets. Neem lekkere zure appels niet al te groot. Schil ze en steek ze met een appelboor uit. Snijd ze in niet te dunne schijven. Deze haalt men door witte poedersuiker met kaneel vermengd. Daarna doopt men ze in het volgende deeg. Men kan de schijven ook vooruit in rum met suiker leggen. Het deeg voor de beignets maakt men van 100 gr. = 4 eetlepels tarwemeel vermengd met 1/4 liter = twee theekopjes lauwen wijn af lauw bier of half wijn half water. Voeg er bij 1 theelepel zout, een eetlepel gesmolten boter en twee goed geklutste eieren (met 1 ei kan het ook). Men klutse ze voor ze in het deeg gaan. Ze mochten eens niet goed zijn, dus eerst ruiken. Voeg er bij het sap van een halve citroen. Dompel de schijfjes appel in dit deeg, houdt ze daartoe aan een vork. Bak ze in de frituur, laat ze afdruipen. Overstrooi ze met suiker. De frituur voor de bollen en de beignets.

Een heel goede frituur of goed bakvet verkrijgt men door 2 K.G. gesmolten reuzel met Va K.G. boter te samen te smelten en te vermengen met zooveel Delfsche slaolie tot men genoeg bakvet heeft. Men laat het op de juiste hitte komen, wat men beproeft door er een stukje deeg in te werpen; als dit dadelijk begint te bruinen is het vet goed. Het vet mag niet rooken. Men houdt het gelijkmatig warm, het best op gas of een petroleumstel. Men keert altijd de bollen met een stalen vork eens om en haalt ze uit met een geëmailleerde schuimspaan, of groote braadvork. Men kan meerdere bollen of beignets tegelijk bakken. Men kan alleen olie nemen of olie met goede margarine. Aan te bevelen is eerst ¾ van het noodige vet te nemen en er onder het bakken weer versch bij te doen.

Wafels. Neem 125 gr. zachte of zachtgemaakte boter, doe er een eetlepel poedersuiker bij en 3 of 4 eidooiers. Roer alles tot schuim (altijd naar één kant roeren). Neem verder 125 gr. fijn tarwemeel (bakmeel) meng dit aan met 1 flink theekopje lauwe melk met een klompje gist ter grootte van een flinke noot, in melk met suiker geweekt. Roer het deeg door de boter, doe er het tot sneeuw geslagen eiwit doorheen. Laat het Va uur rijzen. Maak het ijzer goed heet. Bestrijk het de eerste maal met een weinig boter aan weerszijden. Doe er ongeveer een klein theekopje deeg in , maar dat hangt af van de grootte van het ijzer. Bak het op een flink vuur (gas of petroleum is goed) aan beide zeiden 2 a 3 min. Ze moeten hard en droog zijn als ze er uit komen; bestrooi ze met suiker en kaneel. Dien ze warm.

Poffertjes- Gebruik 250 gr. tarwemeel; Va liter half melk, half water, 25 gr. krenten, 25 gr. sultanrozijnen, 25 gr. sukade, 10 gr. snippers, het sap van een citroen en de geraspte schil er van en 2 eetlepels suiker. Voeg er verder aan toe een theelepel zout, 1 of 2 eieren en 10 gr. gist of een theelepel zuiveringszout (bij den apotheker). Met gist moet het een uur rijzen, met zuiveringszout kan men dadelijk beginnen. Besla alles flink, doe een paar theelepels vet (boter of reuzel) in iedere holte en schep er een weinig deeg in, bak ze op beide zijden mooi bruin. Alleen de eerste maal neemt men zooveel vet, naderhand doet men-er heel weinig in.

 Plumpudding. Dit is de echte kerstpudding. Deze behoort zeer vet te zijn en men gebruikt er ossenniervet voor en ossenmerg uit de mergpijpen. Gebruik 200 gr. niervet en 100 gr. ossenmerg. Hak dit zoo fijn mogelijk. Roer 4 eieren, 4 eetlepels suiker, 4 gestampte kruidnagelen , 1 theelepel kaneel, 2 theelepels zout, 2 flinke eetlepels tarwemeel, 4 eetlepels rum, cognac of punch zoo glad mogelijk. Voeg daarbij het vet, verder 200 gr. in den oven hard geworden, fijn geraspt oud wittebrood met nog 100 gr. krenten, 100 gr. rozijnen, 50 gr. sukade, 5 gesnipperde zure appels. Ge kunt het wit der eieren afzonderlijk stijf slaan en dat er het laatst bijvoegen. Doe het deeg in een flink beboterde puddingtrommel en laat hem 3 a vier uur gestadig koken in het waterbad. Stort hem. Maak een kuiltje van boven. Doe in dat kuiltje een klontje suiker en giet daarop een eetlepel rum. Steek dien aan op het oogenblik van binnenbrengen en zet hem vlammend op tafel. Dit gebruik om den plumpudding vlammend op te brengen is verouderd , maar in Engeland wordt het nog veel gedaan. Men kan er een warme wijnsaus bijgeven.

Mej. O. A. Corver.

Het weer

Weersvoorspelling 2013 - 2014: Krijgen we een witte kerst?

De vraag over of we een witte kerst zullen krijgen, is jaarlijks een terugkerende vraag. Ook in 2013 zal de vraag weer actueel zijn. Dit ondanks het gegeven dat er in Nederland sinds 1900 maar acht keer een witte kerst is geweest. Ondanks het gegeven dat er dus weinig witte kerstdagen zijn geweest, is blijkbaar de wens van iedere Nederlander nagenoeg hetzelfde. In de gedachten van menig Nederlander, lijkt sneeuw en kerst onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een witte kerst heeft wat magisch en is ook het fenomeen waar velen jaarlijks weer van dromen. We zingen dan ook niet voor niets. "I'm dreaming of a White Christmas". Of 2013 ons ook daadwerkelijk een witte kerst zal brengen, is op voorhand moeilijk te zeggen. Toch zijn er diverse meteorologen en deskundigen die graag hun voorspellingen voor de winter van 2013-2014 met zekere stelligheid bekend maken.

Hij is er weer

Het is wéér Leuk in de Boechorst

Wijkvereniging  Boechorst in Noordwijk Binnen viert voor de zesde achtereenvolgende maal  HALLOWEEN
een griezelig feest voor jonge en oude inwoners van de wijk. U heeft allemaal de flyer in de brievenbus gekregen dus maak er een geweldig- maar vooral niet té griezelig- spectakel van! Veel plezier op 26 oktober 2013 tussen 18.15 met de modeshow en van 19.00-21.00 uur met de trick and treat.

Dan volgt op 9 november de "Boechorst got Talent " show. Alles mag!!!!!!!!! Lees de bovenstaande aankondiging nog eens door en dan snel een aanmeldformulier invullen op
 a.v.d.wal38@kpnplanet.nl
Doe je best, de Boechorst doet de rest en vooral heel veel plezier gewenst met alles!!!!!!!!!!!!!!

Tarte Tatin voor de Buren

Het is nog net geen burendag en mocht u nog niet aan herman zijn begonnen dan hier vlug nog het recept van een ander heerlijke najaarstractatie: een Tarte Tatin. Het is een "Appeltaart op z'n kop" en heeft een laagje van gekaramelliseerde suiker. De taart werd in 1889 per ongeluk gecreërd door twee zusters, Stéphanie en Caroline Tatin, die het Hotel Tatin uitbaatten in het dorpje Lamotte-Beuvron, Frankrijk.

Buurman

Nog net op tijd voor burendag . Zaterdag 21 september is het zover .

Kent u hem nog `Herman de vriendschapscake?????? 

We gaan vandaag allemaal aan de slag en eten dan op de burendag allemaal een heerlijk plakje cake in de Boechorst. 

En voor deze speciale gelegenheid dopen we Herman om in Buurman. 

Wat is het start recept voor Buurman de vriendschapscake 

 Als je nog niet in contact bent gekomen met Buurman de vriendschapscake kun je ook zelf starten met de ketting. 

 Wat heb je daarvoor nodig? 

 225 gram bloem 

100 gram suiker 

250 ml warm water 

1 zakje gist van 7 gram 

Bij het bereiden van de vriendschapscake moet je rekening houden met een aantal zaken; Gebruik absoluut een glazen schaal, nooit metaal gebruiken 

Het deeg van Buurman Gebruik een houten lepel om te roeren 

Zet het deeg nooit in de koelkast 

Als je geen tijd hebt voor de cake, moet je hem in de vriezer zetten 

 Werkwijze om het startdeeg te maken; 

 Los de suiker op in de helft van het warme water 

Strooi de gist erbij en laat het geheel 10 minuten staan 

Roer de rest van het water en alle bloem erdoorheen 

Klop dit met de houten lepel tot een glad beslag 

Dek af met een vochtige theedoek 

Laat het geheel rusten op kamertemperatuur tot de volgende dag 

Hoe verzorg je Buurman de vriendschapscake 

 Buurman is een hongerige cake en vraagt veel verzorging gedurende tien dagen.

 Het is overigens wel heel leuk om de cake te zien groeien van de paar ingrediënten die je eraan toevoegt.

 Nadat je de cake hebt gekregen moet je de volgende stappen ondernemen;

 Dezelfde dag moet je de cake roeren, zonder mixer. 

Op dag 2 en 3 hoef je Buurman alleen maar te roeren, zonder mixer. 

Op dag vier heeft Buurman honger, voeg daarom 150 gram suiker, 125 gram bloem en 250 ml water toe. 

Op dag vijf hoef je Buurman alleen te roeren, dit houd je vol tot en met dag 8.

 De negende dag heeft Buurman weer honger, voeg aan het mengsel 250 ml melk, 125 gram suiker en 200 gram bloem toe. 

Roer dit goed en laat even op kamertemperatuur staan. 

Verdeel het ontstane deeg over vijf bakjes en geef vier van de vijf bakjes weg aan wie je maar wilt (inclusief instructies om de cake te verzorgen). 

Op de tiende dag mag je de cake afbakken op de manier die je zelf wilt. 

Hoe bak je Buurman de vriendschapscake af .

 Op dag 10 aangekomen mag je Buurman afbakken. 

Hiertoe heb je verschillende opties. 

Variatie 1 

Buurman de vriendschapscake standaard 

 Benodigdheden; 3 eieren 

100 ml olie 

250 gram bloem 

175 gram suiker 

1 theelepel kaneel 

Werkwijze; 

 Roer de ingrediënten, zonder mixer. 

Bak de cake af in de oven; 

1 uur op 175 graden. 

In de hete luchtoven 45 minuten. 

Variatie 2 Buurman de noten-rozijnencake 

 Benodigdheden; Zelfde als bovenstaand recept. 

Extra toevoegen 

100 gram noten en 100 gram rozijnen. 

 Variatie 3 Buurman de appelcake 

 Benodigdheden; De benodigdheden van variatie 1 

1 theelepel zout 

2,5 appel in kleine stukjes gesneden 

100 gram rozijnen 

50 gram amandelpoeder 

1 zakje vanillesuiker 

Werkwijze; Roer opnieuw alle ingrediënten zonder mixer en bak af in de oven. 

Zorg dat het fruit dat je gebruikt niet te nat is en daardoor naar de bodem zakt. 

Gebruik dus goed geroerd deeg en een goed voorverwarmde oven op 175 graden. 

Tot slot 

 Het is hartstikke leuk om tien dagen lang een cake te verzorgen en door te geven aan de buren. 

 Het is niet moeilijk en de meeste dagen hoef je het deeg alleen maar te roeren. 

 Zet het deeg nooit in de koelkast en roer met een houten lepel.

 Bak Buurman naar eigen wens en smaak af. 

Eet smakelijk!

Griekse Koffie

De koffie wordt meestal gedronken met een glas water er naast. Niet iedereen houdt van deze koffie, maar ik wil altijd overal op de wereld alle koffie proberen. Deze Griekse koffie kan op vier verschillende manieren geserveerd worden. Metrios, sketos, glykys vastros of glykys. Sketos wordt geserveerd zonder suiker en heeft een bittere en sterke smaak. Metrois koffie is niet zo sterk en wordt geserveerd met een beetje suiker. Glykys is een extra zoete koffie en glykys vastros is een zacht smakende koffie met schuim er bovenop.

Pulled Pork uit de Oven

Het is ontzettend leuk om te maken en ook ontzettend lekker om te eten......maar het zoeken naar een afbeelding heb ik opgegeven, niet omdat het aanbod te beperkt is....integendeel zelfs. Maar. eerlijk is eerlijk...het ziet er niet uit. Een broodje belegd met pulled pork......proef maar, dan hoor ik hoe u er over denkt......eet smakelijk!

Schuimrondjes met Aardbeien

 Misschien heeft u wel lekker veel aardbeitjes uit eigen tuin of ze aan de deur gekocht van een jeugdige verkoopster.....in ieder geval een gezellig recept voor bij de thee.....schuimrondjes met aardbeien.

Hetzelfde recept maar dan in het Engels kunt u hier vinden

Vandaag 21 juni 2013

Het is vandaag de eerste dag van de zomer laat nu de warmte maar komen........!

De Boechorst Penalty Bokaal

Niet vergeten dit formulier in te leveren voor 6 juli 2013 als je mee wilt doen aan de de strijd om de Penalty Bokaal!

Smikkelen en Smullen

Cola met Kippenbouten......best wel lekker en kinderen vinden het heerlijk....eet smakelijk!

Voor U Schijnt Vandaag een Vrolijk Zonnetje

Lentepracht aan de Overbeek

  Even meegenieten van de Lentepracht aan de overbeek.

Ontbijtscones

U kent die hyacinthenbollen op deze bladzijde nu wel uit uw hoofd zo zoetjes aan: Daarom vandaag een ander plaatje. Lekker smullen met Ontbijtscones. Bakken en dan: Eet Smakelijk.

Hyacinthen aan de Boeckhorst

De bollen bloeien weer aan de Boechorst.......nu nog de geur ook op Internet!

Maak Iets Moois voor Koning Willem Alexander

Maak Iets Moois voor Koning Willem Alexander: maak een button, een kaartje een brief of een poster of gewoon als kleurplaat. Schrijf uw eigen tekst er in en doe er iets feestelijks mee.....veel succes!!!!!!

Lentemarkt 20 april 2013 Boechorst

Na de Bloemencorso: Lentemarkt in de Boechorst op zaterdag 20 april 2013 van 11.30 tot 17.00..........
mag u echt niet vergeten.....dus pak uw agenda en noteer......Lentemarkt Boechorst op zaterdag 20 april 2013............toe ziens!

Vrolijk Pasen

en dat is 7

Het lijkt het liedje van de 7 sprong wel ........

Kleurplaat van de Paashaas

Nu nog even kleuren......

Paasmiddag Boechorst Kids

Paasmiddag voor kinderen van de leden van de Wijkvereniging Boechorst -alleen voor leden toegankelijk-!

lente

alweer auto in sloot

auto in sloot

Kruising Zuidbroek/Bergweg dicht

Van maandagochtend 11 februari 7:00 uur tot en met vrijdagmiddag 15 februari 17:00 uur is het kruisingsvlak Zuidbroek/Bergweg voor alle verkeer afgesloten.

Werkzaamheden

De afsluiting heeft te maken met wegwerkzaamheden die ter plekke worden uitgevoerd en duurt misschien wat langer; misschien wat korter. De gemeente geeft de omleidingen met borden aan.

Bereikbaarheid van de wijk

De Hagen 2 tot en met 40 is bereikbaar via de rotonde Lageweg. De overige woningen van het deelplan De Hagen is bereikbaar via de Schiestraat of via Biezenland/Zuidbroek. De overige woningen in Boechorst zijn bereikbaar via normale route.

de verschrikkelijke sneeuwman

Sneeuw

Alles weergeven

Maak er zelf een

Zomer in Noordwijk

Veel Geluk voor U Allemaal in 2013 !

Zo, de oliebollen zijn op, de beste wensen zijn uitgedeeld en nu allemaal wachten op de mooie warme zomerdagen. Nog maar 167 nachtjes slapen en dan is het alwéér zover...........zomer in Noordwijk, we houden u over de tussentijdse ontwikkelingen op de hoogte! Blijf kijken!